¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
José Lucas Perez Llorens, José Lucas Perez Llorens, Juan José Vergara Oñate, Fernando G. Brun Murillo, Ignacio Hernández Carrero, Ángel León
El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.
- Colección
- Caminos abiertos
- Número en la colección
- 4
- Materia
- Ciencias de la Naturaleza
- Idioma
- Castellano
- EAN
- 9788498285673
- ISBN
- 978-84-9828-567-3
- Páginas
- 336
- Ancho
- 25 cm
- Alto
- 25 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 07-07-2016
Bolsillo tapa blanda
23,75 €Descuento 5%25,00 €